|
|
Gebakken Aubergines Met Kaasdip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aubergines
versgemalen peper & zout
3 el. koudgeperste olijfolie
2 tomaten
1/2 potje thijm
50 gr. parmezaan
Voor de kaasdip: 75 gr. feta
150 gr. kwark (40% vet)
1 potje volle yoghurt(150 gr.)
Voorbereiding:
Was de aubergines, snij ze in de lengte doormidden & leg de helften met de snijkant naar onderen gericht op een plank. Snij de ronde kant in plakken van 1 cm. , zodat je een waaier krijgt. Bestrooi de plakken met zout & druppel er olijfolie over.
Snij de tomaten kruiselings in, dompel ze even in kokend water & verwijder de schil. Snij de tomaten doormidden, verwijder de pitjes, snij het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
Leg de stukjes tomaat op de aubergines. Bestrooi de tomaten met enkele blaadjes thijm, geraspte parmezaan & peper. Bak de aubergines gedurende 15 a 20 minuten in een op 200?C voorverwarmde oven. Zet de laatste 5 minuten de grill aan of zet de oven op de hoogste stand. Verbrokkel de feta voor de kaasdip. Roer er de kwark, yoghurt & de rest van de thijm door & kruid met peper & zout.
|
|
|